Vorspeisen Meze (gr. Mezedes)

Meze sind kleine Häppchen, die meist als Vorspeise dienen. Es gibt warme und kalte Meze.

Warme Meze
Karides Güvec: Garnelen im Tonbehälter mit Tomaten, Knoblauch, Gewürzen und Butter gebacken
Sigara Böregi: Dünner mit Käse und Petersilie gefüllter und aufgebackener Blätterteig
Firinda Mantar: Mit Käse gefüllte und überbackene Champignons
Mücver: Gemüsepuffer mit viel Zucchini und frischem Dill

Kalte Meze
Zu den kalten Meze gehören meist Schafskäse, Hellim (gr. Helloumi), Oliven, Brot, Obst und Gemüse.

Mediterane Küche Zypern